Борщ при панкреатите поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы, или панкреатит, — серьезное заболевание, способное значительно снизить качество жизни человека. Оно может быть вызвано множеством различных причин и протекать в разных формах, но во всех случаях панкреатит вызывает проблемы с выработкой пищеварительных ферментов, а значит, нарушает саму функцию переваривания пищи и усвоения организмом питательных веществ. Врачами разработана специальная схема лечения этого заболевания, важное место в которой занимает правильное питание. Поджелудочная железа — один из главных участников процесса пищеварения.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Питание при панкреатите: разбираемся, что можно есть, а что нельзя

Борщ — традиционное и любимое первое блюдо в славянской кухне. Однако классический борщ никак нельзя назвать диетическим, поэтому при наличии панкреатита борщ требуется готовить с соблюдением некоторых требований — отказавшись от наваристого бульона, зажарки, острых специй.

Когда бульон готов, всыпаем в него сначала капусту и варим на среднем огне 10 минут. Затем вводим картофель и морковь, целую луковицу отвариваем еще минут. В последнюю очередь добавляется лавровый лист, томатно-свекольная заправка и мелко нарубленная зелень — через минуты кипения кастрюлю снимаем с огня и даем настояться борщу часа. Борщ — вкусное и сытное блюдо, богатое витаминами и минералами из овощей, легкоусвояемым белком из мяса. Борщ стимулирует пищеварение, утоляет голод и восстанавливает силы.

Классический наваристый ароматный борщ относится к блюдам, запрещенным при панкреатите. И даже приготовленный с соблюдением приведенных рекомендаций борщ при панкреатите будет опасен по нескольким причинам:. Попробовать ввести в рацион борщ больные хроническим панкреатитом могут только в период стойкой ремиссии, при условии достаточно хорошей переносимости других блюд с содержанием белокочанной капусты. При этом борщ следует готовить на третичном мясном бульоне, без зажарки, не использовать острых специй и томатной пасты.

Заправлять мясной борщ сметаной не рекомендуется, но вегетарианский борщ можно приправить нежирной сметаной. Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с года, с - участковым педиатром в детской поликлинике. В году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала года дополнительно веду прием в каче…. Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Борщ при панкреатите Борщ — традиционное и любимое первое блюдо в славянской кухне. Ингредиенты Вода — 3 л. Говядина мякоть — г. Томаты свежие — 3 шт. Капуста — около г стакана нашинкованной капусты. Картофель — 3 шт. Свекла — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 головка маленькая. Лавровый лист — 1 шт. Рецепт Варим бульон: Используем только мякоть говядины, поскольку наваристый бульон не нужен. Мясо очищаем от пленок, промываем.

Заливаем мясо холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Сливаем первый бульон, промываем мясо. Повторно заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим 30 минут. Второй бульон тоже сливаем, опять промываем мясо. Заливаем мясо 3-мя литрами холодной воды и отвариваем на среднем огне 1,5 часа. В это время подготавливаем заправку для борща и овощи.

Заправка: Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Режем томаты на дольки или кубики. Выкладываем нарезанные помидоры в небольшую кастрюлю, присаливаем и тушим на слабом огне минут — до мягкости. Свеклу очищаем от кожицы, трем на мелкой терке. Добавляем натертую свеклу к тушеным помидорам и тушим еще 10 минут при частом помешивании. Овощи: Капусту шинкуем. Морковь трем на крупной терке. Картофель режем кубиками. Луковицу очищаем и промываем.

Польза блюда Борщ — вкусное и сытное блюдо, богатое витаминами и минералами из овощей, легкоусвояемым белком из мяса. Возможный вред блюда Классический наваристый ароматный борщ относится к блюдам, запрещенным при панкреатите.

И даже приготовленный с соблюдением приведенных рекомендаций борщ при панкреатите будет опасен по нескольким причинам: Борщ относится к высокоэкстрактивным продуктам — мясо-овощной бульон раздражает слизистые желудочно-кишечного тракта и стимулирует желудочную и панкреатическую секрецию. В борще содержится белокочанная капуста — источник грубой растительной клетчатки, избыток которой вызывает боли в животе, метеоризм и приводит к обострению панкреатита.

Наличие томатов обуславливает относительно высокую кислотность блюда. При остром панкреатите При острой форме болезни борщ полностью запрещается.

При хроническом панкреатите Попробовать ввести в рацион борщ больные хроническим панкреатитом могут только в период стойкой ремиссии, при условии достаточно хорошей переносимости других блюд с содержанием белокочанной капусты.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: Готовится с использованием продуктов Морковь. Репчатый лук. Лавровый лист. Белокочанная капуста.

Можно ли есть борщ при панкреатите поджелудочной железы

Причины развития панкреатита могут быть самые разные. Это переедание, употребление алкоголя в больших количествах и даже беременность. Больным на панкреатит приходится воздерживаться в еде, а некоторые продукты питания и вовсе исключить из рациона. Это касается и борщей из кислых продуктов. Так, например, щавель и кислая капуста вообще противопоказаны при панкреатите.

Борщ при панкреатите

Борщ занимает первое место по популярности в нашей кухне. Традиционное блюдо наделено большой пользой, но не является диетическим. Следовательно, борщ при панкреатите нужно готовить по правилу исключения наваристого мясного и овощного бульона, жирной поджарки, специй. В бульон или воду положить капусту нарезанную соломкой и картошку, нарезанную крупным кубиком. Закрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь на медленный. Пока картошка с капустой варятся, подготавливаем поджарку.

Можно ли кушать борщ при панкреатите?

Первые три месяца организма малыша слаб и только начинает адаптироваться к новым условиям. Потому в это время лучше придерживаться специальной диеты. Она не очень строгая, однако все-таки требует отказаться от многих любимых продуктов. Нельзя кушать сильно жирную и жареную еду, мучное, полуфабрикаты, пить алкоголь, газированные напитки. На четвертый месяц в рацион кормящей мамы вводят новые продукты. Некоторые врачи рекомендуют кушать борщ только через полгода после родов. Но если борщ нежирный и у малыша нет аллергии, то можно начинать кушать раньше.

Борщ — традиционное и любимое первое блюдо в славянской кухне. Однако классический борщ никак нельзя назвать диетическим, поэтому при наличии панкреатита борщ требуется готовить с соблюдением некоторых требований — отказавшись от наваристого бульона, зажарки, острых специй.

Рецепт приготовления борща, разрешенного при панкреатите

Причины развития панкреатита могут быть самые разные. Это переедание, употребление алкоголя в больших количествах и даже беременность. Больным на панкреатит приходится воздерживаться в еде, а некоторые продукты питания и вовсе исключить из рациона. Это касается и борщей из кислых продуктов. Так, например, щавель и кислая капуста вообще противопоказаны при панкреатите. Также это касается поджарки, которая применяются в приготовлении.

Традиционное блюдо наделено большой пользой, но не является диетическим.

.

Комментариев: 1

  1. www.tanya1965:

    Наталья, да, так оно и есть.